Panetone de Natal

Panetone de Natal

Levedura:

10 g de fermento biológico 

2 colheres de sopa de açúcar

2 colheres de sopa de farinha de trigo

1/2 xícara de água

Massa:

1 xícara de açúcar

1 pitada de sal

2 ovos levemente batidos

5 colheres de sopa de margarina

1/2 xícara de leite

1 colher de chá de essência de baunilha

600 g de farinha de trigo peneirada

1/2 xícara de uvas passas sem sementes

180 g de frutas cristalizadas

Margarina e farinha de trigo para untar 

Dissolva o fermento com a quantidade de farinha de trigo e açúcar correspondentes à primeira lista de ingredientes e adicione a água.

Deixe descansar por 15 minutos até formar uma esponja, acrescente a margarina, os ovos, a baunilha com o leite, o açúcar e o sal. Incorpore a farinha peneirada aos poucos, mexendo sempre. Quando a massa começar a formar bolhas, coloque as frutas e as passas. Homogeneize e reserve.

Unte uma forma para pão grande com bastante margarina e farinha de trigo.

Coloque a massa e deixe descansar por 40 minutos.

Asse os 40 primeiros minutos em forno alto (210°C) e os 10 em forno médio (190°C). 

Tirado do Site com algumas modificações: http://tudogostoso.uol.com.br/receita/95857-paonetone-de-frutas-e-passas.html

Torta de Banana

Torta de Banana D. Berenice

3 copos de farinha de trigo (americano)

3 colheres sopa de margarina

1 copo de açúcar (americano)

2 ovos

1 colher de fermento em pó

3 bananas maduras em fatias

canela em pó 

Misture quase todos os ingredientes, exceto a banana e a canela, a massa é de misturar na mão, é tipo podre.  Em seguida unte uma forma retangular com manteiga e trigo e espalhe a massa na forma. Coloque as bananas em cima da massa e acrescente canela em pó. Leve ao forno pra assar.

Pão Doce Caseiro

Pão Doce Caseiro D. Berenice

2 ½ copos de água em temperatura ambiente

30 gr de fermento

2 ovos levemente batidos em um prato

12 colheres de açúcar

1 pitada de sal

½ xícara de óleo

farinha de trigo (aproximadamente 1 k)

 

Em uma tigela ou bacia de plastico coloque os ingredientes secos, 500 gr de farinha de trigo, fermento, açúcar e sal. Em seguida coloque os ovos, água e óleo. Misture tudo e aos pouco vá adicionando a farinha de trigo. Quando a massa ficar mais firme pode utilizar as mãos para mexer, quando você colocar o dedo na massa o dedo sair limpo é sinal que a massa está no ponto de descansar. Leve para descansar por mais ou menos 30 minutos. Modele os pães em forma untada com trigo e deixe descansar novamente até dobrar o tamanho. Leve ao forno pré-aquecido.

Rendimento: 2 formas, irá depender do tamanho dos pães.

 

 

Bolo Toalha Felpuda

Bolo Toalha Felpuda D. Ângela

2 ovos 

2 xícaras de chá açúcar

2 colheres de sopa de manteiga

1 vidro de leite de coco

a mesma medida de leite

4 xícaras de chá de trigo

1 colher de sopa de fermento em pó

Batas as claras em neve na batedeira, depois adicione as gemas, açúcar e a manteiga e bata novamente. Logo em seguida adicione o leite, o leite de coco, o trigo e bata novamente na batedeira e por último coloque fermento em pó. Coloque em uma forma untada com manteiga e trigo e coloque para assar.

Cobertura

2 copos americano de açúcar

1 copo americano de água

1 pacote de coco

Coloque em uma panela todos os ingredientes e leve ao fogo, deixe levantar fervura e desligue.

Furar o bolo e colocar a cobertura assim que o bolo estiver quente.

Croquete de Carne

Croquete de Carne

1k de batata cozida

500 gr de carne moída

2 ovos

farinha de rosca

Cozinhe as batatas com casca até ficarem macias, descasque-as e esprema. Faça a carne moída na panela com um pouco de óleo, depois de cozida coloque os temperos como sal, alho, cebola, pimenta-do-reino e cheiro verde. Misture a batata com a carne temperada e espere esfriar e modele os croquetes, passe na farinha de rosca, ovo e novamente na farinha de rosca. Frite em óleo quente e deixe escorrer no papel toalha.

Macarrão com Molho de Carne Moida

Macarrão com Molho de Carne Moida

300 gr macarrão cru

1 fio de óleo

1 pitada de sal

Coloque no fogo uma panela grande com água, com óleo e sal, espere ferver e adicione o macarrão cru. Mexa sempre, para não grudar os fios de macarrão, depois de cozidos. Escorra em uma vasilha com furos para sair a água. Em seguida coloque em uma vasilha de vidro e coloque o molho por cima conforme abaixo.

PARA O MOLHO

300 gr de carne moída

sal

óleo

cebola

salsa

Coloque em uma panela o óleo e logo em seguida a carne moida, deve cozinhar e fique mexendo sempre para não ficar com pedaços.

Depois de cozida, quando estiver quase grudando na panela  coloque os  temperos: sal, cebola e salsa. Logo em seguida coloque o molho de tomate ou molho pronto e adicione um pouco de água.

Deixe ferver e coloque em cima do macarrão.

Manjar de Coco

Manjar de Coco

3 copos médios de leite (200 ml)

2 1/2 colheres de sopa de amido de milho (+/-)

açúcar

5 colheres de sopa de coco ralado

Coloque em uma panela um 2 copos de leite e o açúcar, enquanto o leite esquenta, misture o leite com o amido para que não junte pelotinhas.  Quando começar a esquentar coloque o leite misturado com o amido. Em seguida mexa sem parar, até ficar firme (grosso), coloque o coco ralado e deslique o fogo. 

Coloque em uma travessa de vidro e espere esfriar. 

Se preferir coloque coco em cima da travessa.

Fica divino.

 

Canjica com Amendoim

Canjica Branca com Amendoim

500 gr de canjica branca ou amarela

Água

Áçucar

Leite

Amendoim torrado e sem pele

Deixe de molho a canjica branca em uma vasilha mais ou menos 3 horas, coloque água até cobrir a canjica. Depois enxague e coloque em uma panela grande com água até cobrir-lá e leve ao fogo.

Depois de cozida e mole, coloque açúcar e leite, nunca deixe a canjica secar enquanto cozinha. Logo em seguida coloque o amendoim torrado, sem pele e em pedaços pequenos ou amassados um pouco com o martelinho de cozinha.

Está pronto a sua canjica com amendoim, fica uma delícia comer quentinho.

OBS: com a canjica amarela também fica gostosa.

Canjica Amarela

Pão Caseiro

Pão Caseiro D. Berenice

500 gr de farinha de trigo

1 copo de água

20 gr de fermento de pão

1 colher de margarina ou banha

1 colher de sopa de açúcar

1 colherzinha de sal

Misture todos os ingredientes em uma bacia de plástico até que a massa fique firme e quando você colocar o dedo na massa o dedo saia limpo. Leve para descansar por mais ou menos 30 minutos. Modele os pães e deixe descansar novamente até dobrar o tamanho. Leve ao forno pré-aquecido.

Bolo de Milho Verde

Bolo de Milho Verde

2 copos de milho verde

1 ½ copo de leite

2 colheres de sopa de maisena misturado no leite

1 colher de sopa de fermento em pó

50 gr de manteiga

3 ovos

2 xícaras de chá de açúcar

Retire os grãos do milho da espiga fazendo o corte rente ao sabugo. Triture o milho no liquidificador com um pouco de água. Bata o milho com o leite, o fermento, a manteiga, os ovos e o açúcar, até obter uma massa homogênea. 

Leve ao forno quente numa forma untada. Desinforme frio.